ties季節のジャム-神無月-<サンプルーンのジャム(130g)>
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季節のジャム -神無月- <サンプルーンのジャム(130g)> 季節の果実の最高の一瞬を閉じ込めた、 ties/遠藤千恵さんのジャム シーズンを通してリレーのバトンをつなぐように実る 佐久のsimeco farmさんのプルーンの個性に、 遠藤千恵さんが向き合った成果です。 「ジャム」に仕立てることの奥深さを感じる一品、 どうぞご賞味ください。 ----------------------------------------------- サンプルーンのジャム 「プルーンならsimecoさん」と、美味しいものをよく知る友人に教えてもらい、 長野県佐久市にあるsimecoファームの小金澤さんを訪ねたのは、昨年の6月終わりでした。 高齢化の進む周囲農家さんを含む地域一帯の未来を見据えて奮闘されている小金澤さんの言葉に頷きながら、 目の前の枝についたまだ青く小さなプルーンが間違いなく美味しい実になることを確信していました。 8月中旬のツァーという品種から始まって、サマーキュート、くらしま早生、ローブドサージェン、 順番に旬のバトンが繋がっていき、最後にサンプルーン。 パンッと張り、艶々とした実は、品種によって形も色も風味も異なり、 それぞれの個性を活かすことを何より大切にジャムを作ることは、 この夏の一番の楽しみでした。 プルーンリレーのアンカー「サンプルーン」は、 一口齧ると果汁が溢れ出し、熟し始めは爽やかな酸味の後にジュワッと広がる甘み、 完熟するとねっとりとした濃厚な甘みが広がります。 今回は、完熟し芳醇とした風味を活かすべく、 少なめの粗精糖を加えてサンプルーンを存分に味わえる仕上がりにしました。 今年最後のプルーンジャム、 どうぞsimecoさんが手塩にかけて育てられたサンプルーンを存分にお楽しみください。
 おすすめペアリング/ ブリーチーズ、脂肪分の高いフレッシュチーズ、ギリシャヨーグルト、ハム、ローストポーク、煮込んだ牛肉 -ties 主宰/料理家 遠藤千恵- --------------------------------------------- ※1点づつ、ギフト仕様の箱にお入れしてのお届けを致します。 価格:1190円(8%消費税込) +配送料650円 数量限定となりますので、お早めにご注文下さい。 商品発送日:11月3日(火) → 11月4日(水)以降で到着日指定可能です。(北海道、九州、沖縄は11/5以降) <ヤマト運輸> ・午前中(8時~12時)/・14時~16時/・16時~18時 ・18時~20時/・19時~21時 お手数ですが備考欄でご希望日時をお知らせください。 ※料金先払いとなります。お支払いのご確認をさせて頂いたのち、発送いたします。 銀行振込・コンビニPay-easyをご利用の方は、お支払い期限がございますのでご案内に従ってお早めにお手続き下さい。 ※送り主様とお届け先様が異なるギフト配送の場合は、価格記載の納品明細書を送り主様宛に別送いたします。 <賞味期限について> 2021年4月6日 ※未開封の場合 <原材料> プルーン(simeco farm /長野県) 甜菜糖(鹿児島県・種子島) 自然栽培レモン果汁(東京都) <「ties(タイズ)主宰」 遠藤千恵さん profile> “身土不二”(人と大地は繋がっている)の考えを大切に、 四季折々の野菜が持つ本質的な美味しさと美しさを活かしたケータリング、出張料理、レシピ制作を中心に活動する。 2016年より二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手しごとの会」を主宰。 _______________________________________________________________________________________________ 一つ一つ丁寧に手作りされるジャムです。 仕様については直前の変更の可能性もございますので、ご了承くださいますようお願いいたします。 また、可能な限り忠実に撮影した画像を採用しておりますが、 お客様の閲覧環境などにより実物との差異が生じる場合があることをご了承ください。